黒あわび茸って知ってますか？

キノコの一種で、ネーミングからもわかるとおり
高級料亭などで使われている高級食材だそうです


キャリア朱夏メンバーさんのＨさんのご実家が
和歌山県の有田で
この黒あわび茸を栽培されていて
先日のセミナー時に持ってきてくれました






これが黒あわび茸。油と相性がよく料亭では天婦羅にすると最高だとか。






左側のマリネをセミナーに来てた皆さんで試食させていただきました。
キノコなのでもっとふにゃふにゃしてるのいかと思いきや
コリコリとしたしっかりした食感でさすが高級食材！
白ワインに合いそうな味ですっごくおしいかったです。


こちらがその黒あわび茸の栽培をされてる
山幸食品さんのブログです。
お料理のレシピもたくさんのってますよ。
http://blog.zaq.ne.jp/sankou/


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